Bánh bông lan tươi là một món tráng miệng quen thuộc và được yêu thích bởi kết cấu xốp mềm, hương vị thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh bông lan tại nhà mà không cần đến lò nướng chuyên dụng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trứng gà: 6 quả (đảm bảo trứng tươi ngon)
- Đường: 100g
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bột bắp: 20g
- Sữa tươi không đường: 60ml
- Dầu ăn: 60ml
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Vani: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết:
- Tô lớn
- Máy đánh trứng
- Rây
- Khuôn tròn (có thể dùng khuôn bánh cupcake, khuôn bánh mì hoặc khuôn tròn bằng kim loại)
- Giấy nến
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị:
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170oC.
- Lót giấy nến vào khuôn.
- Rây bột mì và bột bắp để loại bỏ các cục bột.
- Tách trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau.
Đánh lòng trắng trứng:
- Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi tạo bọt.
- Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và tạo thành chóp nhọn.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ:
- Cho lòng đỏ trứng, đường, sữa tươi và dầu ăn vào tô, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Rây hỗn hợp bột vào và trộn đều bằng phới lồng theo hình chữ Z để tránh làm xẹp bọt khí.
Trộn đều hỗn hợp:
- Lấy 1/3 phần lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều.
- Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng, từ dưới lên trên để hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp vào khuôn:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.
- Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
Nướng bánh:
- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng.
- Nướng trong khoảng 25 - 30 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.
- Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột thì bánh đã chín.
Làm nguội và thưởng thức:
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
- Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới.
- Trang trí bánh (nếu muốn) và thưởng thức.
Lưu ý:
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước khuôn bánh.
- Đánh trứng: Đánh lòng trắng trứng thật kỹ để tạo bọt khí giúp bánh xốp mềm.
- Trộn bột: Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt khí.
- Bảo quản: Bánh bông lan nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ thường.
Mẹo nhỏ:
- Để bánh bông lan có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thêm vài giọt tinh dầu vani hoặc vỏ chanh bào vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để đánh trứng, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh bông lan tươi ngon, xốp mềm để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!